青岛啤酒用品质为中国品牌赢得尊敬
青岛啤酒用品质为中国品牌赢得尊敬
一个真正的品牌是“品质、品位、品行”的统一，品质是保障和基础，品位是源泉与目标，品行是核心与灵魂，其中品行的核心就是诚信与责任。诚信是青岛啤酒百年品牌的根基所在，也是高品质产品的坚实基础。“人品决定工作品质，工作品质决定产品品质，青岛啤酒的好品质来自于4万名员工的勤奋与精进。”，孙明波表示。
于江虹，青岛啤酒厂糖化车间主管。2008低糖饮料有哪些举办的职业技能大赛中取得了酿造工种的“状元”称号；2009年，其被评为青岛市“首席”，并享受每月1000元的津贴；2010年，他生产饮料的设备和青岛市职业技能大赛酿造工种的“状元”称号。
工作中的于江虹认真而严谨，他用自己的故事告诉我们，酒品如人品，好人才能酿出好酒。于江虹将糖化工段形象的比喻为“炒菜”，什么时候放什么料，火候把握到什么程度？都会响啤酒的风味和口感。“刚进工厂时，师傅会手把手的教你，青岛啤酒的品质和风味，跟工艺和操作的一致性是分不开的；而百年酵母在每一代青啤人手里不走样，酿造出风味一致的青岛啤酒，与一代又一代师傅的传、帮、带是分不开。”
青岛啤酒始终把追求优良的产品品质作为自己的立身之本，产品口味一致性的核心之一，就是操作的一致性；而操作一哪种饮料解酒技能的一致性。如何提升员工的职业技能，如何衡量职业技能提升的程度？
青岛啤酒所倡导的师傅带徒弟的传承制度、百余年来无缝传递亨得利饮料为员工所搭建的职业技能大赛，无疑都成为员工晋升成长通道提供了一个很好的平台和载体，更为青岛啤酒百年酵母、传世麦香的“金品质”保驾护航。
目前，啤酒行业已经成为竞争最充分、最为激烈的行业之一。而青岛啤酒之所以能在如此激烈的竞争中游刃有余，其为此打造的品质文化和精神传承，以及‘专’而复合的技能型员工队伍，就是为了拿出有竞争力的产品。孙明波认为，只有“好人做好酒”，赋予产品以优质的品质，才能在竞争中拥有话语权。
此外，青岛啤酒还拥有一支专业而专注的品酒师团队，他们用“口头”把关、用“上帝的饮料口”把关的专业精神。保证进入消费者口中的青岛啤酒，不仅是安全可靠、传世百年、好酒有麦香的产品；更是最适合消费者口感、能为消费者带来激情和快乐、能够传递酿造者情感的纽带。
上帝的饮料见到朱蕾的时候，是在春寒料峭的三月。这位年仅27的品酒师，是全国品酒师的1／。她的未来，犹如枝头刚刚冒出的花蕾，给人无限的期待和憧憬。然而就在8年前，朱蕾还仅仅只是一位普通的、学历背景并非显耀的邻家女孩。
据了解，品酒师不仅要品酒，品尝麦芽、大米、水等原材物料，而且啤酒酿造过程用水、刷瓶水，以及装瓶过程中与啤酒接触的所有材料都要进行品评。一旦发现轻微不正常风味，工艺人员会及时对工艺过程进行调整和改进。
此外，啤酒生产出来进入市场后，还要进行抽样检测、全程跟踪品评测试酒的抗老化程度，以保证产品的新鲜度。
朱蕾告诉上帝的饮料酒师是青岛啤酒质量和口感保障的重要一环，我们向来消费者的感性需求，啤酒不是工业化制造，我们认为好品质不光是生产、检验出来的，更是体验出来，消费者所的东西，必是青啤品酒师为您事先尝试过千百次的。”
作为一位品酒师，在朱蕾眼中的啤酒也有的含义，在她看来啤酒就是“上帝的饮料”。因此青岛啤酒“酿造的不是酒，而是一件艺术，能亲自为消费者品尝青岛啤酒感觉是一件很幸福的事情。”朱蕾如是说。
走近这个年轻的团队，我们才知道平时喝的啤酒中原来暗含着一百多种风味物质，它们的多寡直接响着一杯酒的口感和味道；我们才知道原来一款啤酒的诞生甚至比一件精美的艺术品更加曲折，上百次的专业品尝和反复改进才最终酿出征服千万消费者味蕾的美酒；我们也才知道青岛啤酒百年好品质畅销全球的个中奥秘：严谨把控质量，专业发酵激情，良心酿造快乐。
孙明波告诉上帝的饮料青岛啤酒，工艺原则是“宪法”。整个酿造过程，接触啤酒的生产环节全部采用封闭生产，实现全程纯净化酿造；麦芽、啤酒花、酵母筛选、啤酒酿造、装瓶过程中与啤酒接触的所有材料，都要经过品评师品评；实施从研发、原料采购、产品生产、物流、销售渠道、售后服务等价值链上下游的全方位0°质量管理。
孙明波表示：“青岛啤酒的质量控制向上游和下游进行了延伸，向上追溯到对原料生产环节的严格监控，如在田间地头对大麦、大米、酒花的品质管理；向下我们延伸到物流和售后环节，通过物流环节的严格控制来保证啤酒的新鲜与品质，通过售后的客户调查了解消费者的诉求和期望。”
青岛啤酒认为，目前的行业竞争，已经不是一个产品与另一个产品的竞争k2上帝的饮料的竞争，而是一条供应链与另一条供应链的竞争，是供应链上商业伙伴、利益相关方协同性的竞争。
因此，在青岛啤酒看来，质量控制并非涉及单一的生产环节，而是向生产的上下游延伸，是整个产业链和价值链协同。整个产业链、价值链上坚守高品质、好品质是“因”，只有这样，才可能最终生产出“百年品质”这个“果”。孙明波认为，这首先是一组因果关系，更重要的是这组“因果”辩证法关系到青岛啤酒产品品质的良性循环和良性发展问题。
“品质应该是所有与产品相关环节和上下游共同的坚守。所以我们要改善价值链的管理，与相关方，特别是与供应商和经销商，永远是共盈、共赢、共荣的关系，只有相关方价值观相似、利益协同，才能最终酿造出为消费者所喜欢的啤酒。”孙明波说。
比如就供应商而言，原料、辅料的品质对青岛啤酒的质量起到关键的作用。青岛啤酒采购原料中酒花和大米是绿色产品，大麦是进口饮料机器人的食品安全管理延伸至种植基地，基地的气候、土壤、水分、环境和生长全过程，而且大麦必须保证是非转基因产品。为了降低食品安全风险，其根据食品安全领导小组的风险评估结果，通过具有专业资质的独立第三方检测机构对供应商提供的产品进行食品安全集中检测，加强对集中采购的与酒直接接触的原辅料和包装物的食品安全监控力度。
孙明波表示：“我们与合作伙伴建立长期稳定的合饮料行业发展趋势先进管理经验的输出，帮助供应商进行技术创新、改进质量管理。提高采购集中度，发挥规模效益，提高青啤产品在供方的份额，加大青啤的话语权和对供方施加响的力度。集中采购过程中，通过‘五个统一’统一采购战略、统一执行标准、统一比价体系、统一供方关系、统一采购执行的执行，确保集约化采购战略的实现。”
此外，“青岛啤酒全力扶持经销商，我们强调要以高品质的产品、高附加值的品牌、的运营模式来保障经销商群体盈利能力，不断增加对经销商的扶持力度。指导经销商发展庄家渠道模式，优化经销商盈利模式。积极推出大客户意见反馈及处理机制，全面了解经销商期望，提升客户满意度。”
2010年3月，青岛啤酒全球经销商大会在青岛隆重召开，当时，来自全球五大洲、操着不同语言的青啤人济济一堂。其中，有一位来自中国深圳的经销商冯宏伟，谈起与青岛啤酒一起奋斗的日子，眼里充满激情和感恩。